INGREDIENTES
1/2 xícara de castanhas de caju de molho por uns 30 minutos
água filtrada o suficiente para bater ate obter um creme
3 colheres de sopa de azeite de oliva
caldo (suco, sumo) de limão a gosto
1 pitadinha de mostarda em pó (opcional)
1 dente de alho pequeno
sal a gosto
PREPARO
Escorra bem a água das castanhas e leve ao liquidificador junto com o dente de alho. Coloque um pouco de água filtrada o suficiente para poder bater. Eu sugiro que vá colocando a água aos poucos e batendo sempre para não correr o risco de colocar mais água do que o necessário. Acrescente o azeite aos poucos batendo sempre. Adicione o caldo de limão e o sal. Caso queira acrescentar mais algum tempero de sua preferencia fique a vontade. Eu sugiro fazer um creme de maionese mais básico e depois usar para fazer pastinhas acrescentando azeitonas, alho, cebolinha, ervas ou o que mais você quiser. Use a imaginação e crie a vontade. Guarde em vidro tampado na geladeira. Pode ser usada por mais ou menos uns 5 dias..
Perfeita sintonia de nutrientes: O selênio e ferro da castanha que combina perfeitamente com a vitamina C do limão que ajuda na absorção destes minerais super importante para a saúde. Atém de conter óleos monoinsaturados e os princípios ativos do alho crú. Saudável e saborosa.
Fonte: Nutricionista Monica Vitorino.
Maionese Básica
Ingredientes:
1 ovo
caldo de 1 limão
sal ou sazón a gosto
aproximadamente 1/2 litro de óleo (de qualidade)
Preparo:
No liquidificador coloque o ovo, o limão e o sal e bata por aproximadamente 2 minutos
Com a tampa dosadora vá colocando o óleo aos poucos
Acrescente o óleo até começar a ficar cremoso ao seu gosto
Desligue, não misture o preparo em pratos ainda quentes
Quanto melhor a qualidade do óleo, mais cremosa a maionese.
